"Marie-France
Houdart et Régine Lagorce ont expliqué leur démarche.
Régine a expliqué ce qu'elle avait engrangé depuis
son enfance auprès de son entourage, comment, gourmande, elle aimait
tremper son doigt dans la crème, tourner avec énergie la
cuiller en bois. Quand elle raconte, on a l'impression de sentir les effluves,
les odeurs et les saveurs au fur et à mesure des mots. Marie-France
a raconté comment elle a essayé de retracé l'histoire
de ce véritable "matrimoine" passé de mère en filles
; elle a évoqué les coutumes liées aux recettes, ce
qui a donné une histoire de l'alimentation en Limousin ..."