Un aricle de Odile Deprat
 

"... Bouligou et farcidure est vraiment différent : d'abord par l'association de Régine Rossi-Lagorce, restauratrice à Espagnac, Marie-France Houdart, ethnologue et Barbara Paczula, illustratrice.
 

Le 16 juillet à Lapleau, à l'Hôtel des Touristes, nos trois complices dédicaçaient leur ouvrage... A l'originalité, la vérité et la simplicité des recettes récoltées par Régine dans le cantou de sa grand-mère, s'ajoutent les récits de Marie-France qui rapporte l'ingéniosité des femmes qui, "jour après jour, quand tout manquait, devaient s'ingénier à préparer les repas de leur maisonnée"....
Barbara fait vivre tout ce petit monde avec ses illustrations de plantes et de portraits.
Les recettes sont dans l'ouvrage en français et en langue limousine... Cette version a été transcrite par l'Association "Sauvegarde des traditions paysannes et du Patrimoine oral limousin" de Peyrelevade.Au fil des pages, nous apprenons à récolter et à utiliser les simples, les raves, les pommes de terre, le châtaignes, le ganhon (porc), le fromage "bougné", les fleurs de violette et de sureau...